Ici, la matière s’exprime sans voile, portée uniquement par la tension et la lumière.
Brut 2023
62% Chardonnay, 17% Meunier,
15% Pinot Noir, 5% Voltis
93% assemblage, 7% vins de réserve
Nouvelles et Havay
Sol - argilo-calcaire
18 mois sur lattesDégorgement en juillet 2025Dosage 6gr/l
Peu interventionnisteFermentation en cuve inoxClarification spontanéeSans filtration ni collageAvec fermentation malo-lactique
Extra-brut 2023 | Formats : bouteilles & magnums
15% Pinot Noir, 5% Voltis
18 mois sur lattesDégorgement en juillet 2025Dosage 0gr/l
100% meunier
SpiennesSol – Argiles à silexParcelle – «Les Silex»
100% chardonnay
24 mois sur lattesDégorgement en mars 2024Dosage 2gr/l
Peu interventionnisteFermentation et élevage en fûtClarification spontanéeSans filtration ni collageAvec fermentation malo-lactique
59% Chardonnay, 16% Meunier, 6% Voltis,
19% Pinot Noir dont 5% vinifié en rouge93% assemblage, 7% vins de réserve
Sol - argilo-calcaire
22 mois sur lattesjanvier 2026Dosage 2gr/l
Rosé d'assemblage
Peu interventionnisteFermentation en cuve inoxClarification spontanéeSans filtration ni collageAvec fermentation malo-lactique
Méthode traditionnelle | Produit 100% belge
24 mois sur lattesDégorgement en mars 2025Dosage 0gr/l
Liqueur | Flacon de 50cl | Mutage de moût de raisin frais et d’alcool de la Grande Distillerie de charleroi
Chardonnay
Nouveau paragraphe
Clarification spontanée
Sans filtration
Temperature de service - 8° à 10°
100% Pinots noirs
La Malonne
Argilo-limoneux
craie affleurante
24 mois sur lattesDégorgement en Janvier 2025Dosage 0gr/l
Vinification peu interventionniste
Vinification et élevage en cuve inox
Sans filtration ni collage
Avec fermentation malo-lactique
100% Voltis
Havay
22 mois sur lattesjanvier 2026Dosage 0gr/l
67% voltis, 26% chardonnay,
36% pinot noir, solera 2022, 2023, 2024
